Palak Paneer | पालक पनीर रेसिपी
पालक पनीर एक लोकप्रिय सब्जी है जिसे भारत के आलावा विश्व के अन्य देशो में भी पसंद किया जाता है। पालक और पनीर दोनों अपने आप में विटामिन और मिनरल से भरपूर होते है, दोनों को एक साथ बनाने के बाद यह और भी पौस्टिक तथा खाने के स्वादिष्ट बन जाता है। पालक की ग्रेवी में पनीर के टुकड़ों को डालकर बनाई गई यह डिश बहुत ही लजीज होती है। वेजिटेरियन और नॉनवेजिटेरियन दोनों को पालक पनीर की सब्जी काफी पसंद आती है। पालक पनीर की सब्जी ज्यादातर ठंड के मौसम में बनाई जाती है।
पालक पनीर बनाने के लिए पालक को उबालकर मसाले के साथ ग्रेवी बनाई जाती है। इसके बाद ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें जाते है। आप चाहे तो पसंद के हिसाब से इसमें मलाई भी डाल सकते है।
पालक पनीर को कैसे सर्व करें
पालक पनीर को आप अपने पसंद और स्वाद के हिसाब से मटर पुलाव, रोटी, पराठा या फिर नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
कुल समय 30 मिनट
तैयारी का समय10 मिनट
पकने का समय 20 मिनट
कितने लोगों के लिए 4
पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री | Palak Paneer ngredients
2 कप पालक
(चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) 200 ग्राम पनीर
2 टी स्पून तेल
1 टी स्पून जीरा
1 तेजपत्ता
1 टी स्पून अदरक , बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून लहुसन , बारीक कटी हुआ
1 मेडियम प्याज़, कद्दूकस किया हुआ
1 बड़ा टमाटर , बारीक कटा हुआ
नमक- स्वाद के अनुसार
1/4 टी स्पून गरम मसाला
1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
पालक पनीर बनाने की विधि
1.पालक को अच्छी तरह धोने के बाद प्रेशर कुकर या पैन में उबाल लें। ठंडा होने के बाद इसे मिक्स में पीस लें।
2. फिर मिक्सी में टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर पेस्ट बना लें।
3. एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें पनीर के टुकड़े डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
4.पनीर के टुकड़ों को फ्राई कर निकाल लें और पैन में जीरा और तेजपत्ता डालें।
5.जब जीरा चटकने लगे तो इसमें अदरक, लहसुन प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें। इस मसाले को तब तक भूनें जब तक इसके किनारे से तेल छोड़ने लगे।
6. अब पालक पनीर का पेस्ट मिलाकर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक इसे भूनें।
7.अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं।
8. गैस बंद करें और थोड़ी सी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
9. पालक पनीर को आप गरमा गरम नान, पराठे, रोटी या मटर पुलाव के साथ सर्व करें, खुद खाएं और औरों को भी खिलाएं।
रेसिपी नोट:
1.पालक पनीर में पनीर के टुकड़ों को आप बिना फ्राई के भी डाल सकते हैं, पनीर कच्चा खाने में भी स्वादिष्ट लगता है।
2.पालक पनीर की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कसूरी मेथी या हरी धनिया का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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