मूली के परांठे | Mooli Paratha Recipe | Muli Paratha

मूली का परांठा | Mooli Paratha Recipe

सर्दियों में परांठे का अपना ही स्थान है, इसे सभी लोग खाना पसन्द करते हैं। गर्मा गर्म परांठे अगर अचार और दही के साथ मिल जाए तो क्या बात है। पराठे कई तरह से बनाए जाते हैं। सब्जियों और मसालों की स्टफिंग के आधार पर परांठों के अनेक प्रकार होते है। इन परांठों में आप सब्जी की स्टफिंग भरकर बनायें, या सब्जी को आटे में मिलाकर गूंथें, दोनों का अलग ही स्वाद है।

आज हम आपको मूली का परांठा बनाने की विधि बताने वाले हैं। इन पराठों में मूली की स्टफिंग भरकर (Mulli Ka Parathe) बनाएंगे।

Mooli ka Parantha Ingredients मूली पराठे के लिए सामग्री

गेहूं का आटा - 500 ग्राम

नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच)

तेल-2 छोटे चम्मच

स्टफिंग के लिए सामग्री

मूली - 3-4 मीडियम साइज

हरा धनियां पत्ता - 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटी )

हरी मिर्च - 2 ( बारीक टुकड़ों में कटी हुई )

अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ या कद्दू कस किया हुआ )

आजवाइन - 1 छोटी चम्मच

नमक स्वादानुसार

परांठे सेंकने के लिए

तेल या बटर आवश्यकतानुसार

How to make Mooli ka Parantha मूली का परांठा बनाने की विधि

पहले आटा गूंथ लें

एक छोटी कटोरी सूखी आटा अलग कर लें, इसे परांठे बनाने में परथन के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।‌ बाकी बचे आटे को एक बर्तन में निकाल लें , फिर उसमें 2 छोटे चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक मिलाकर थोड़े थोड़े पानी की सहायता से आटे को नरम गूथ लें। गूंथने के बाद इसे ढककर आधा घंटे के लिये रख दें।

मूली की स्टफिंग तैयार करें

मूली को अच्छी तरह से साफ पानी से धोकर कद्दूकस कर लें। ध्यान रहे कि इसमें पानी न‌हो, अगर पानी है तो उसे निकाल दे। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक, आजवाइन और स्वादानुसार नमक, मिला लें।

मूली परांठा

मूली के परांठे बनाने की विधि

अब गूंथे हुये आटे से छोटी छोटी ( नीबू के बराबर) लोइयां बना ले।‌ एक लोई को सुखी आटे की परथन लगाकर रोटी की आकार में मोटा बेल लें फिर इसमें एक टेबिल स्पून मूली की स्टफिंग भर कर चारों तरफ से मोड़कर बंद करते हुए गोल कर ले। अब इसे थोड़ा सा हाथ से दबाते हुए बेलन से बेलकर पतला परांठा तैयार कर लें।

गैस पर तवा गरम करें। गरम तवे पर मूली के परांठे डालकर मीडियम आंच पर उलट पलट कर दोनों तरफ तेल या बटर लगाकर ब्राउन होने तक सेंक लें।

इसी तरीके से बचें हुए सारे परांठे बना लें और तवे पर सेंक लें।

गरमा गरम मूली के परांठे सर्व करने के लिए तैयार हैं।

गरमा गरम मूली के परांठे (Muli ke Paranthe ), आलू टमाटर की सब्जी या हरी चटनी, दही और अचार के साथ परोसे और खायें।