सत्तू की कचौरी | Sattu ki Kachori | Sattu Ki Puri

सत्तू की कचौरी | Sattu ki Kachori | Sattu Ki Puri recipe | Sattu Ki Kachori Bihari Style

Sattu ki Puri | सत्तू की पूरी

छुट्टियों के दिनों में स्वादिष्ट और पौष्टिक सत्तू की पूरी या कचौरी एक अच्छा विकल्प है। आप अपने घर पर इसे बना कर खा सकते हैं पिकनिक के लिए लेकर जा सकते हैं। ट्रैवल के दौरान भी आप इसे खा सकते हैं क्योंकि यह कई दिनों तक खराब नहीं होता है इसलिए लंबी दूरी की यात्रा के लिए यह खाने का अच्छा विकल्प है। चने की सत्तू और मसालों के साथ बनाया गई यह पूरी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

Sattu Puri Recipe | सत्तू की पूरी रेसिपी

चना के सत्तू में आयरन और प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाए जाते है। सत्तू की पूरी बनाने में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च, हींग और नींबू के रस का इस्तेमाल होता है, यह सारे सामग्री अपने आप में औषधीय गुण रखता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद है।

आज हम आपको प्योर बिहारी स्टाइल में सत्तू की पूरी बनाने की विधि बताने जा रहे है।

Sattu Ki Puri Ingredients सत्तू की पूरी बताने की सामग्री:

पूरी में भरावन (स्टफिंग) के लिए सामग्री

2 कप सत्तू

लहसुन की कलियां- 7-8 कद्दूकस की हुई

प्याज- 1 मीडियम साइज प्याज बारीक कटी हुई

अदरक- 1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ

हरी मिर्च- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

नींबू-1 चम्मच नींबू का रस

आजवाइन- आधी चम्मच

आम के अचार के 2 टुकड़े मसले हुए

हरा धनिया- 2 चम्मच बारीक कटी हुई

स्वादानुसार नमक

तेल- 1 चम्मच

आटा गूंदने के लिए सामग्री

3 कप गेहूं का आटा

2 चम्मच तेल या घी

आधा चम्मच नमक

पूरी तलने के लिए तेल जरूरत के अनुसार

सत्तू की पूरी/कचोरी बनाने की विधि:

सत्तू की पूरी 3 स्टेप में तैयार किया जाता है। पहले स्टेप में सत्तू का भरावन तैयार किया जाता है फिर दूसरे स्टेट में आटा गूंथते से हैं और तीसरा अंतिम स्टेप में पूरी को तेल में तलते हैं।

1. सत्तू पूरी का भरावन तैयार करने के लिए

सत्तू में लहसुन, अदरक, प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस, आजवाइन, आम का अचार, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और एक से 1 चम्मच तेल डालकर मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। इस स्टाफिंग को अलग रख ले।

2. आटा गूंथने के लिए

एक बर्तन में गेहूं का आटा छानकर इसमें 2 चम्मच तेल/घी और आधा चम्मच नमक मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी डालकर नर्म आटा गूंद लें। फिर इसे 15 मिनट के लिए रेस्ट करने दें।

3. सत्तू की पूरी बनाने के लिए

सत्तू की कचौरी | Sattu ki Kachori | Sattu Ki Puri | सत्तू की पूरी

आटे की लोई बनाकर मोटी पूरी बेल लें। इस पर एक बड़े चम्मच भरावन रखकर पूरी को चारों तरफ से मोड़कर बंद करते हुए गोल बॉल बना लें। इन

भरी हुई बॉल को हाथ से दबाते हुए बेलन की सहायता से पूरी की आकार में बेल लें।

गैस पर कढ़ाई गर्म करें और उसमें जरुरत के हिसाब से तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें पूरीयों को डालें, पूरी के फुलने के बाद उसे दूसरी तरफ से भी पलट कर सुनहरा या ब्राउन होने पका लें।

सत्तू की पूरी तैयार है, आप इसे आलू दम, चटनी या दही के साथ परोसें।