Methi Paratha| मेथी पराठा | Methi Paratha Recipe

मेथी पराठा रेसिपी | Methi Paratha | मेथी पराठा बनाने की विधि | मेथी का पराठा

सर्दियों का मौसम और परांठों का अलग ही आनंद है। सभी परांठों का महाराजा है मेथी का पराठा। ताजे हरे मेथी के पत्ते अपने आप में विटामिन, मिनरल्स और फाइबर से भरपूर होता है। मेथी स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। जो बच्चे मेथी का साग और सब्जियों को ठुकरा देते हैं वे भी मेथी से बने परांठे को बड़े प्यार से खाते हैं। बच्चों के लिए विटामिन और मिनरल्स से भरपूर भोजन के रुप एक अच्छा विकल्प है। मेथी डाइबिटीज, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, हार्ट को स्वस्थ और मजबूत बनाता है और यह कब्ज और जोड़ों का दर्द को ठीक करने में भी कारगर है।

हर उम्र के लोगों को मेथी का पराठा पसंद आता है। उत्तर भारत के पंजाब, हरियाणा, राजस्थान, महाराष्ट्र, मध्यप्रदेश और उत्तराखंड के साथ साथ देश के अन्य राज्यों के लोग ब्रेकफास्ट और डिनर में मेथी पराठा खाना पसन्द करते हैं।

मेथी के ताजे हरे पतियों और अन्य मसालों के साथ बनाया हुआ मेथी पराठा एक स्वादिष्ट और हेल्दी भोजन है। ऑफिस और स्कूल के लंच बॉक्स के लिए यह एक आदर्श रेसिपी है। मेथी का पराठा कई दिनों तक खराब नहीं होता इसलिए या ट्रेवल के दौरान भी खानपान का एक अच्छा विकल्प है।

आइए आज मैं अपने स्टाइल में झटपट मेथी के पराठे बनाने का विधि बताता हूं।

मेथी पराठा बनाने के लिए सामग्री Methi Paratha Ingredients

2 कप गेहूं का आटा

1 बड़ा कटोरी मेथी के पत्ते बारीक कटा हुआ

1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटी/पीसी हुई

2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1 चम्मच अजवायन

नमक स्वादानुसार

तेल/घी/बटर परांठा सेंकने के लिए

मेथी पराठा बनाने की विधि | Methi Paratha Recipe in Hindi Step by Step

1. सबसे पहले मेथी के पत्तों में से मोटे डंठल को निकालकर मुलायम पतियों को चुन लें। और इसे साफ पानी से धोकर अलग कर लें। ध्यान रहे की पत्तियों में पानी ना रहे।

2. साफ की हुई मेथी की पत्तियों को बारीक काट लें।

3. एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा, बारीक कटी मेथी के पत्ते, अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच अजवायन और स्वादानुसार नमक डालें। इस मिश्रण पहले बिना पानी के मिक्स कर ले, अगर आटा गुंथने के लिए पानी की आवश्यकता हो तो थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर इसे अच्छी तरह से गूथ लें।

4. अब इस आटे से लोई बनाते हुए रोलिंग पिन की सहायता से पराठा बेल लें। जरूरत के हिसाब से सुखे आटा का परथन का इस्तेमाल करें।

5. अब एक तवा को गर्म करें और रोल किए हुए पराठे को उसपर रखकर एक मिनट के लिए पकाएं।

6. जब पराठा एक तरफ से हल्का पक जाएं तो उसे पलटकर पकने दें।

7. अब इसपर तेल/घी या बटर लगाकर थोड़ा दबाते हुए पकाएं। इस तरह से दोनों तरफ से पलटते हुए तेल घी लगाकर हल्का ब्राउन होने तक पराठे को पका लें।

8. इसी तरह से बाकी बचे हुए आटे से भी पराठा बनाकर दोनों तरफ से पलटते हुए तेल/घी या बटर लगा कर अच्छी तरह से पका लें।

लीजिए गरमा-गरम स्वादिष्ट मेथी के पराठे तैयार है। आप इसे रायता अचार या दही के साथ सर्व करें।