गोभी परांठा | Gobhi Paratha Recipe | गोभी परांठा रेसिपी

Gobhi Paratha गोभी पराठा रेसिपी

गोभी का परांठा भारत में नाश्ते मे सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है, सर्दियों के मौसम में अगर गर्मागर्म गोभी का परांठा नाश्ते के टेबल पर मिल जाए तो नाश्ते का मजा दोगुना हो जाता है। नाश्ते के अलावा गोभी के परांठे को आप बच्चों के टिफिन में लंच के लिए दे सकते हैं। गोभी पराठा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

फूल गोभी में बहुत सारे विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं। फूल गोभी में विटामिन सी के अलावा कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम जैसे गुणकारी तत्त्व पाए जाते हैं। फूल गोभी के ये सभी तत्व आपको सर्दियों के दौरान बीमारियों से बचा सकते हैं। इसके अलावा फूल गोभी खाने के कई और फायदे भी हैं।

आज हम आपको फूल गोभी के परांठे बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।

गोभी का परांठा बनाने के लिए सामग्री Gobhi Paratha Ingredients

गोभी पराठा बनाने के लिए कद्दूकस हुई गोभी में कई तरह के मसाले मिलाएं जाते हैं। इसके अलावा पराठा के भरावन में अदरक, हरी मिर्च, नमक और नींबू का रस भी डाला जाता है। इन सभी सामग्रियों के मिश्रण से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

गोभी के परांठे को कैसे सर्व करें:

गोभी के परांठे को दही, चटनी या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं।

गोभी का परांठा की सामग्री

2 कप गेहूं का आटा

1/2 कप तेल/घी या बटर

भरावन (Stuffing) के लिए सामग्री

2 कप गोभी कद्दूकस किया हुआ

1 प्याज बारीक कटा हुआ

2 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक टुकड़ों में कटा हुआ

1 टी स्पून अदरक बारीक कटा हुआ

1 टी स्पून हरी मिर्च बारीक टुकड़ों में कटी हुई

1 टेबल स्पून नमक

1 टेबल स्पून आजवाइन

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 टेबल स्पून नींबू का रस

गोभी का परांठा बनाने की विधि

1. गैस पर एक कढ़ाई रख कर इसमें एक चम्मच तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा डाल कर भून लें। जीरा जब चटकने लगे तो उसमें हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ गोभी का चूरा, अदरक, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को 2 मिनिट तक चलाते रहें और फिर इसमें हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिला लें। गोभी की स्टफिंग पराठों में भरने के लिये तैयार है।

आंच बंद करें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

2. सबसे पहले गेहूं के आटे को पानी के साथ गूंथकर छोटी लोई बना लें।

3. बेलन की सहायता से हल्का बेल लें।

4. फिर इनके किनारों को कप की शेप में हल्का मोड़ लें। अब बीच में एक बड़ा चम्मच गोभी का भरावन (Stuffing) रखें।

5. मिश्रण रखने के बाद इसे चारों ओर से गोल करते हुए बंद कर लें।

6. सुखा आटा लगाते हुए इसे रोटी की आकार में हल्का दबाते हुए बेल लें। ध्यान रहे कि पराठा फटे नहीं।

7. तवा को आंच पर गर्म करें और जब तवा अच्छी तरह गर्म हो जाए तो उसपर बेला हुआ परांठा डालें। आंच को हल्की रखें ताकि पराठा जले नहीं।

8. एक तरफ से हल्का सेंक जाने के बाद पराठा को पलटें और उसपर घी या बटर लगाए।

9. पराठा जब किनारे फूलने लगें तो इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी घी या बटर लगाकर सेंक लें।

10. इसी तरह बचे हुए आटे का पराठा बनाकर दोनों तरफ से सेंक लें।